真空包装的目的就是为了减少袋内氧气地含量，防止包装食品变质保持其色、香、味并延长保质期。其原理也是比较简单的，因食品霉腐变质，由微生物的活动所造成地，而大多数微生物的生存是，氧气的存在，那么真空包装就是运用这个原理，把包装袋内食品细胞内的氧气抽掉后，使微生物失去生存的有利环境。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖之外，另一个重要功能是防止食品氧化使食品变味、变质。要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能有效地使食品长期保持原有的功效。

我们常见的食品型真空包装机是十分受欢迎的，其采用采用的微电脑控制器件，和驱动步进电机控制袋长及商标，，，能，、调整，、检测。而且，包装外观独特、，、时尚增强展示效果。目前，真空包装的产品已经，应用于人们的生活中。真空包装的产品有很多的优点和特，，保质保鲜、防腐防锈、空间占用小，，携带等等。真空包装应用，已经深入到各行各业，是深受到大家的欢迎的包装机设备。

市场中如今出现了很多外形小巧、功能实用、操作简便的家用型真空包装机，它们的出现满足了人们日常生活的，如保存食物或者是保存床上用品等。，是对于棉麻织物的保存应用下，抽取真空后大大节约了空间很受欢迎。只是此类产品现今还没被众商家，重视，但应该会是一个很好的发展方向的。如果选购时包装固体、颗粒等比较干燥及无腐蚀，物料的，可选用铝合金材质的设备；而包装带汤汁含盐、酸成份较高的物料，则可选用不锈钢材质或铝镁合金材质的。密封圈一般采用硅橡胶，黑橡胶，少数低档产品采用发泡橡胶，硅橡胶耐高温、耐腐蚀、密封，好、使用寿命长，发泡橡胶密封，差、易脱落、使用寿命短。家用型真空包装机可快速对食品保鲜袋进行抽真空、封口、切割，，适合食品的保鲜、储藏。绿豆、赤豆、黄豆、木耳等食品用其包装后，则可存放数年而也会不蛀且不霉。由于其轻巧，将得到越来越多年轻一族的青睐。